最初から2番出汁

夫は鰹節をシュッシュッと削って出汁を取るのが趣味。私はそれを使って料理。

でもねー、出汁をとった後は鍋、計量カップ、漉し器、お玉、色々出しっぱなしなわけで(^^;;

こっちは1番出汁、こっちは2番出汁・・・

今回は最初から鍋に昆布と鰹節を入れて煮出し、しっかり絞って2番出汁のみ取って使う、という方法を教わってきました。夫が。

鍋の数も少なく(^◇^;)、出汁をとった後の、昆布と鰹節にもまだまだ旨みが残っていて、醤油と酒で味付けすれば一品に。

切り干し大根、かぼちゃも出汁で煮ると美味しい

食欲の秋ですが、食べ過ぎ注意

よく噛んで、ゆっくり食べて、カラダの中も整えます。